作者：美美家的廚房

　　五一一過，迎來了夏天的第一個節(jié)氣——立夏

　　二十四節(jié)氣中的每一個節(jié)氣都有著固定

　　的習(xí)俗，在我國的好多地方，立夏這天，大家都要吃“立夏蛋”。

　　立夏為什么要吃雞蛋？這個估計也無從考證了。

　　“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！币驗椤傲⑾摹惫?jié)氣標(biāo)志著從這一天起，天氣漸漸炎熱起來，人體特別是小孩子有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲也開始慢慢減退，稱之為“疰夏”。女媧娘娘說，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。所以立夏當(dāng)天吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

　　另外，在古代，人們認(rèn)為雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗。

　　還有一種說法是：立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，立夏吃東西最補(bǔ)，吃一只雞蛋相當(dāng)于吃一只雞。立夏后，農(nóng)活開始繁忙起來，人容易疲乏累。吃煮雞蛋，是為了補(bǔ)充體力好干活！在過去生活條件不好，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的渴望！

　　不管是哪種說法，對于我們來說，有吃的就很開心啦！小時候家里的雞蛋可是精貴，并不是想吃就能吃到的呢，一般只有到了過生日的時候，媽媽才會特意煮上兩個雞蛋慶賀生日，所以小小的雞蛋，對于那時候的我們來說，不亞于如今孩子吃的生日蛋糕呢。所以對于立夏的雞蛋，我們都特別記掛。

　　媽媽一般都是直接用清水煮上一鍋雞蛋，里面稍微加點(diǎn)鹽，淡淡的咸味，比起過生日吃的純水煮雞蛋味道更香呢。

　　后來隨著飲食越來越講究，大家改進(jìn)煮燒做法，在白水煮蛋中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末等，做成茶葉蛋，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。煮好以后，大人們都會孩子們每人吃一個，茶葉蛋趁熱吃最好，吃時配上好酒，酒香茶香，入味好吃。

　　茶葉蛋好吃，但食材準(zhǔn)備還是比較繁瑣，另外多吃茶葉煮雞蛋是會影響健康的。因為茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

　　給大家?guī)硪粋€超級簡單的立夏蛋的做法，省事又好吃，造型還特別有意思！五一立夏，不妨帶著孩子們試試呀，既能培養(yǎng)動手能力，又增加了立夏知識的積累，自己動手做的，吃得也格外香呢！

　　食材：主料 ?雞蛋6個 ?六月鮮特級醬油一湯勺 ?味達(dá)美臻品蠔油兩勺

　　輔料 ?水一鍋 ?各種形狀的花草葉片適量

　　做法：

　　食材都準(zhǔn)備好。

　　路邊隨便摘得各種花草葉片清洗干凈備用。葉片不要太大了，要比雞蛋的一個面稍微小一點(diǎn)煮出來才好看。

　　取一片葉片放在雞蛋上，如果葉片比較細(xì)碎，將葉片理理整齊。

　　提前剪出一小塊紗布，覆蓋在雞蛋上，將收口捏緊，用繩子將收口處綁起來。

　　全部都做好了，就可以煮啦，一次不要煮太多，根據(jù)家里的人數(shù)來確定吧。

　　將雞蛋輕輕放入電飯鍋中，加入沒過雞蛋的涼水。

　　倒入大約一湯勺六月鮮特級醬油。

　　加入兩勺味達(dá)美臻品蠔油。

　　用筷子輕輕攪拌，調(diào)勻后蓋上蓋子，煮10分鐘就可以了。煮好的雞蛋不要撈出來，放在湯汁中浸泡一個晚上，上色會更深，花紋更清晰。

　　小貼士：

　　紗布要稍微綁緊點(diǎn)，保證葉片和雞蛋接觸的部分不進(jìn)液體，這樣才能拓印出清晰的葉片花紋。

　　煮好的雞蛋一定要浸泡，浸泡的時間越長，蛋殼顏色越深，花紋也更清晰，我這鍋雞蛋因為趕著吃，所以只泡了三個小時，能泡一個晚上就更漂亮了。

　　五一假期，帶孩子外出踏青的時候可以帶著 孩子一邊認(rèn)識野草野菜，一邊采摘點(diǎn)漂亮的葉片回來，同時還可以讓孩子了解下立夏的相關(guān)知識，生活處處都是課堂，家長用心，孩子用優(yōu)秀呀！

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