大概所有的文化都源自愛(ài)好吧，比如喝茶這件事……世界各地的“茶文化”，在一批又一批愛(ài)茶、戀茶的“茶人”身上不斷孕育故事。于是，電視人也盯上了它—今晚，中國(guó)首部探尋世界茶文化的大型紀(jì)錄片《茶》將在央視一套《魅力記錄》欄目播出，東方今報(bào)記者走進(jìn)幕后團(tuán)隊(duì)，提前為讀者揭秘中國(guó)的電視紀(jì)錄片工作者是如何用“四板兒斧”講述這段“茶人茶事”的。

【揭秘篇】

板兒斧一：找茶俗

跑遍大半個(gè)中國(guó)，尋找“千年茶祖”

“寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”，這樣的人在喝茶圈兒里被稱為“喝貨”，而拍攝這部紀(jì)錄片的團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有這樣的“人才”怎么能行？

在介紹自己的團(tuán)隊(duì)時(shí)，該片總導(dǎo)演王沖霄自己都忍不住笑了，因?yàn)樗倪@支隊(duì)伍就像金庸筆下的日月神教一般，五花八門、無(wú)奇不有！“有茶葉方面的專家、有畫家、有英國(guó)一級(jí)導(dǎo)演……”

為完成這部“茶經(jīng)”的制作，王沖霄率領(lǐng)攝制團(tuán)隊(duì)“南征北戰(zhàn)”，跑遍了大半個(gè)中國(guó)，目睹了種種有關(guān)茶葉的奇特民俗和文化。例如祭拜世界上最古老古茶樹(shù)的哀牢山村民，鏡頭跟隨他們一起走入云南邊境的原始森林，沿著他們祖先的腳印，尋找著“千年茶祖”；又比如云南景邁山芒景村民用牛祭祖的茶祖節(jié)儀式、布朗族茶農(nóng)種植“茶魂樹(shù)”等內(nèi)容都是首現(xiàn)熒屏。在王沖霄眼中，每一座茶山都藏有數(shù)不盡的傳奇。

板兒斧二：尋茶人

從來(lái)沒(méi)有這么多的茶界泰斗出現(xiàn)在同一部作品里面

無(wú)論是采茶、制茶，甚至飲茶，都需要人來(lái)完成。紀(jì)錄片《茶》就是通過(guò)走訪世界上的60余位“茶人”，通過(guò)講述他們與“茶”之間的歷史淵源和情感故事，呈現(xiàn)了一場(chǎng)人與茶的心靈對(duì)話。

為了尋訪這些“茶人”，攝制組的足跡遍布中國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、日本、俄羅斯、印度等國(guó)家，幾乎穿越了遍布全球的茶葉國(guó)度。而這些人中有苦練功夫茶絕技的少女、有為茶著迷定居北京的意大利姑娘、有熱衷傳播茶文化的香港市民，更有來(lái)自日本的茶民和民間的茶藝高人。他們雖然來(lái)自五湖四海，對(duì)于茶卻有著共同的熱愛(ài)。

王沖霄透露：“茶界泰斗布朗王子蘇國(guó)文，中國(guó)最老茶人張?zhí)旄?，日本極具傳奇色彩的點(diǎn)茶師千玄室以及英國(guó)頂尖的配茶師都將出現(xiàn)在紀(jì)錄片《茶》中。在以往有關(guān)茶的影視作品中，從來(lái)沒(méi)有這么多的茶界泰斗出現(xiàn)在同一部作品里面?！恫琛肥堑谝徊繉⑺麄儭小饋?lái)的紀(jì)錄片”。

說(shuō)起來(lái)，人物采訪在紀(jì)錄片的拍攝過(guò)程中極其常見(jiàn)，而《茶》用60多個(gè)“茶人”支撐起整部紀(jì)錄片的創(chuàng)作手法卻在國(guó)內(nèi)的紀(jì)錄片中非常少見(jiàn)。王沖霄坦言：“《茶》與其他的紀(jì)錄片不一樣，茶作為世界性商品，人類文明的重要載體，全世界三分之二人口的必備飲品，以‘潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲’的方式逐漸傳播到全世界，無(wú)疑是中華文明的一個(gè)縮影，是一個(gè)非常具有文化價(jià)值的題材。只有將茶和人緊密結(jié)合在一起，通過(guò)兩者之間來(lái)自心靈的對(duì)話，才能最大限度地還原其文化精髓?！?/p>

板兒斧三：傳茶神

講述茶背后的故事，傳達(dá)茶背后的精神

找到茶俗，尋到茶人，下一步，必須要發(fā)生點(diǎn)什么故事啦。王沖霄接下來(lái)透露的內(nèi)容嚇了記者一跳：“本片60%以上的內(nèi)容為現(xiàn)實(shí)茶人故事的記錄，30%為經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考證的歷史故事，剩下的10%則為歷史、科學(xué)等演示?？催@個(gè)分配比例就可以知道，‘講故事’是本片的最大特色之一?！?/p>

好吧，作為中國(guó)首部探尋世界茶文化的大型紀(jì)錄片，《茶》在敘事策略上的確是采用了講故事的方法，使整部紀(jì)錄片在娛樂(lè)性上具有故事片的魅力，同時(shí)在歷史的還原和思想開(kāi)掘方面，保持紀(jì)錄片學(xué)術(shù)上的嚴(yán)謹(jǐn)。

之所以這么做，王沖霄的理由很簡(jiǎn)單：“我們希望通過(guò)最簡(jiǎn)單的講述，最親民的方式讓‘茶文化’走進(jìn)每一個(gè)普通人的心里?！?/p>

于是，不少獨(dú)門茶技在故事中一一迸發(fā)：黃茶老師傅傾囊相授的制茶手法、武夷山桐木村紅茶“誕生”的傳說(shuō)，甚至包括神秘點(diǎn)茶法的失而復(fù)得。

板兒斧四：走茶路

解密制茶法，探尋茶葉傳播之路

茶葉始于中國(guó)，現(xiàn)在卻遍及世界，那么茶是如何走到世界，傳遍全球的呢？在將人和茶的故事講明白之后，紀(jì)錄片《茶》還將解密制茶法，也將全面探尋茶葉的傳播之路。

據(jù)王沖霄透露，紅茶是目前世界上銷量最高的茶葉，占有市場(chǎng)份額的百分之八十，“片中我們就解密了紅茶鼻祖正山小種的誕生過(guò)程，具有非常大的揭秘性，這一點(diǎn)在第一集中就會(huì)展現(xiàn)”。

另外，目前世界上第一大茶葉出口國(guó)是斯里蘭卡 ，其次是肯尼亞?！按蠹覅s不知道格魯吉亞曾經(jīng)也是世界上四大茶葉國(guó)之一，曾經(jīng)供應(yīng)蘇聯(lián)所有的茶葉，格魯吉亞的茶產(chǎn)業(yè)與中國(guó)人有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。包括如今旅游業(yè)發(fā)展非常好的泰國(guó)清邁，茶葉也是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，也與中國(guó)人息息相關(guān)，這些故事都是我們經(jīng)過(guò)很多途徑挖掘的，是首次曝光在電視熒屏。茶葉傳播路上的故事也非常具有可看性，第四集的主題就是茶的種植技術(shù)的傳播。”王沖霄說(shuō)。

【主創(chuàng)篇】

用人的故事，表達(dá)我們對(duì)世界的判斷

“尋茶其實(shí)在尋人。”中央電視臺(tái)總編輯羅明覺(jué)得，“這部紀(jì)錄片歸根結(jié)底是講述人的故事，表達(dá)我們對(duì)世界對(duì)時(shí)代的判斷，這也是央視紀(jì)錄片頻道始終堅(jiān)持的一種創(chuàng)作的方向?！?/p>

茶是什么？是世界上三大飲料之首，中國(guó)四大發(fā)明之后對(duì)人類的第五大的重大貢獻(xiàn)。“茶在今天已經(jīng)是一種世界性的商品，是人類文明的載體，茶風(fēng)東西相見(jiàn)，影響了全球和滋養(yǎng)了人類，并且深刻地改變了世界?！被仡櫜柚?，羅明認(rèn)為，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，早在唐宋時(shí)期就已經(jīng)形成了成熟的茶文化，一碗茶湯銘記著中國(guó)茶文化的精髓。當(dāng)傳到日本，形成日本的茶道，近而傳到歐洲，形成下午茶文化，所有一切都是潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式形成的。與當(dāng)?shù)匚幕袡C(jī)融合，演繹出豐富多彩的茶文化。“正是在這個(gè)意義上，這部片子解讀了茶的精神，在不完美的生命中感知完美，哪怕只有一杯茶的時(shí)間”。

這是為中外文化交流做的有利探索

紀(jì)錄片《茶》有制茶工藝的神秘，各國(guó)茶道的探究，以及茶葉之路的重走。而在中央電視臺(tái)紀(jì)錄片頻道總監(jiān)劉文看來(lái)，其中最核心的部分，是講述人與茶的生命故事。

劉文稱，在創(chuàng)作的全過(guò)程中，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)做出了許多有益的嘗試和突破?！笆紫仁菙⑹碌墓适禄Ｆ浯?，在藝術(shù)表現(xiàn)方面，攝制組不斷調(diào)動(dòng)豐富的視聽(tīng)手段，形成具有形式美感的新記事風(fēng)格。另外，通過(guò)對(duì)故事結(jié)構(gòu)的處理和影像的營(yíng)造，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)還創(chuàng)作出獨(dú)屬于茶的氣場(chǎng)。力求在全片中傳遞出茶的神韻?！?/p>

回顧2013年，劉文說(shuō)：“央視紀(jì)錄頻道已經(jīng)推出大型紀(jì)錄《京劇》，而《茶，一片樹(shù)葉的故事》是央視紀(jì)錄頻道為中外文化交流做的新一次有利的探索?！蓖瑫r(shí)他透露，從近期到明年年初，央視紀(jì)錄頻道還將推出《舌尖上的中國(guó)》第二部，《楚國(guó)八百年》《牡丹》等多部紀(jì)錄片。

走平民路線，好人出好茶

拍攝紀(jì)錄片《茶》的團(tuán)隊(duì)隸屬于中央電視臺(tái)紀(jì)錄片頻道，曾制作了包括《故宮》《頤和園》《當(dāng)盧浮宮遇上紫禁城》在內(nèi)的大型紀(jì)錄片。對(duì)比這些宏大的作品，《茶》則明顯低調(diào)了許多。該片在拍攝之初就引起了不少網(wǎng)友的期待，對(duì)此，紀(jì)錄片《茶》總導(dǎo)演王沖霄表示：“《茶》走的是親民路線，片中的故事非常接地氣，故事里面很多主人公都是普通的茶農(nóng)，和《舌尖上的中國(guó)》也并無(wú)太大可比性，講述方式與主題都不一樣?！?/p>

“在走訪茶人的過(guò)程中，我們深刻地體會(huì)到了只有好人才能出好茶?！蓖鯖_霄說(shuō)，“比如在峨眉山拍攝竹葉青的時(shí)候，我們意外地發(fā)現(xiàn)那里的茶農(nóng)種植茶葉時(shí)是根本不用農(nóng)藥的，而是使用自家世世代代相傳的草藥，不僅殺蟲非常有效，而且對(duì)茶葉毫無(wú)傷害。這一點(diǎn)如果我們不拍，觀眾就不會(huì)知道。”此外，王沖霄更透露，“片中還有不少‘茶人’、‘茶事’都屬于首次曝光，有些是我們?nèi)ふ业?，有些則是意外發(fā)現(xiàn)的，這些故事在以往有關(guān)茶的影視作品中是絕對(duì)沒(méi)有的。”

王沖霄認(rèn)為，簡(jiǎn)單地說(shuō)，在拍攝之前他們叫做茶的門外漢，通過(guò)這三年的拍攝，找到了茶的大門所在。“我們知道門在哪兒，雖然還沒(méi)有登堂入室，但是我們知道我們努力的方向?！?/p>

在此之前，王沖霄覺(jué)得，當(dāng)然也做了很多準(zhǔn)備工作，但是那時(shí)候，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)往往停留在書本上，通過(guò)這次拍攝呢，包括采訪了八百多個(gè)全世界各地的茶人，最后雖然呈現(xiàn)在影片當(dāng)中只有六十位，但是給他們最大的一個(gè)感動(dòng)就是，“找到大門的方向是這些茶人教給我們的，所以這些茶人不僅僅是拍攝對(duì)象，其實(shí)更是創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)的成員，這個(gè)片子是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)和所有支持過(guò)我們的或者幫助過(guò)我們的茶人共同完成的”。